|
|
Hongaarse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg prei, 1 kg zuurkool, 1 1/2 kg aardappelen, per persoon
125 gram in stukjes gesneden magere varkenslappen, 1 uitje,
1 teentje knoflook, 1 theelepel kummelzaadjes, 1 glaasje
slivovitsj of jenever, boter of margarine, peper, zout,
plakjes grove metworst of kolbaszworst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braadt het vlees snel aan in een ruime hoeveelheid hete
boter. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg dan de
schoongemaakte en in stukken gesneden prei, het gesnipperde
uitje en eventueel het geperste teentje knoflook toe. Laat
alles goed gaar sudderen. Kook intussen de aardappelen en
de zuurkool samen in een pan goed gaar en stamp ze door
elkaar. Voeg er dan het vlees preimengsel bij en roer alles
goed door elkaar. Eventueel kan er nog wat melk, boter of
room bij. Laat het mengsel in zijn geheel door en door heet
worden. Vlak voor het opdienen roert U er een theelepel
kummelzaadjes. En een glaasje slivovitsj of jenever er
doorheen. Bedek de schotel met plakjes grove metworst of
plakjes kolbaszworst. Laat de slivovitsj vooral niet
meekoken. Dan krijgt alles een bittere smaak. SMULLEN MAAR.
|
|
|